Jeitinho QG

Postado 09/12/2015 em Receitas Compartilhar   

Frango muito mais suculento

É compromisso QG servir só comida deliciosa e suculenta. E como nossa área é a comida caseira, a gente vai te contar hoje nossas dicas de como deixar seu frango grelhado muito mais suculento.

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  • A forma mais garantida de não esturricar o frango é usar filés finos, pois eles cozinham mais rápido, não dando tempo para que a carne seque. Envolva a peça em filme plástico e bata com um martelo de bater bife para afiná-la.
  • Se você prefere filés mais grossos, pode tentar usar a técnica de cocção: enquanto frita, pingue água aos poucos sobre a carne. Espere evaporar e pingue novamente. Repita até o frango estar completamente cozido.
  • É importante não mexer nos filés enquanto eles fritam. Apesar de deixar o frango mais douradinho, a ação compromete a suculência. Também não é legal ficar virando muito: sele de um lado, vire e espere terminar de cozinhar.
  • Nada de tampar a frigideira! Isso faz com que o frango seja cozido no vapor, e não é isso que a gente quer, né?
  • O corte é suuper importante! Remova as gordurinhas e os nervos e corte as laterais de peça. O ideal é que ela tenha mais ou menos a mesma espessura por inteiro, assim ela cozinha por igual.
  • Uma marinada ajuda a umidificar o frango. Lembre-se de misturar ácido (vinagre, suco de limão), óleo (azeite de oliva é o mais indicado e temperos (sal, pimenta, ervas frescas).
  • Nunca, nunquinha, deixe a carne de frango rosada por dentro.
  • Na hora de fritar, troque o azeite pela manteiga. Assim, seu filé de frango fica muito mais douradinho.

Viu só como é fácil ter um franguinho suculento como o do QG? Que tal aproveitar essas dicas para a jantinha dessa noite?

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